Toenemende inflatie aan de ontbijttafel

Op de termijnmarkten zijn de prijzen van van koffie, sinaasappelsap, spek en tarwe de pan uitgerezen. Is het ontbijt straks definitief een luxe?

Wie naar de termijnmarkten kijkt, ziet dat het ontbijt zo langzamerhand een ware luxe aan het worden is. Op die markten worden contracten verhandeld voor de levering van de meest uiteenlopende goederen. De bekendste is waarschijnlijk die voor olie, maar er is ook een termijnmarkt voor koffie, sinaasappelsap, spek en tarwe.

Zie hier de ontbijtindex. Die (denkbeeldige) index is de afgelopen jaren door het plafond gegaan. Een mandje met ingrediënten voor een gedekte kersttafel is de laatste vijf jaar ruim tachtig procent in prijs gestegen. Omgerekend is dat een gemiddelde prijsstijging van zo’n dertien procent per jaar. Dat staat in schril contrast met het Nederlandse inflatiecijfer, dat rond de één procent ligt.

Neem de sinaasappels. Slechte weersomstandigheden hebben de sinaasappeloogst verpest. In Florida - goed voor veertig procent van het wereldwijde sinaasappelaanbod - zal de oogst naar verwachting het laagst in zeventien jaar zijn. Oorzaak: de sinaasappelplantages zijn de schade door orkanen nog steeds niet te boven. Een domper voor de liefhebber van het vruchtendrankje, want door de tegenvallende oogst steeg de prijs van sinaasappelsap fors.

In geen zestien jaar is het fruitsap op de termijnmarkt zo duur geweest. Dat voelt de klant direct in de portemonnee. Friesland Food (Appelsientje) verhoogde afgelopen november de prijzen. Bij de super is een pak jus inmiddels zo’n vijf tot vijftien cent duurder. Maar ook de prijzen van koffie, tarwe en varkensbuiken zijn op de termijnmarkt hard opgelopen. Tarwe werd per jaar gemiddeld elf procent duurder en varkensbuiken, de bron van een plak ontbijtspek, stegen zo’n drie procent per jaar.

Koffie spant de kroon met stijgingen van gemiddeld achttien procent per jaar. Grote producenten kampen met tegenvallende oogsten. De prijs van Robusta koffie bereikte eerder dit jaar een record. Veel analisten denken dat het einde van de prijsstijgingen op de termijnmarkten nog niet in zicht is.

bron: Stentor

Espresso all in one

In plaats van saaie grijze printerkasten heeft Konica Minolta Business Solution deze kleurrijke opgepimpte multifunctional ontwikkeld, inclusief LCD-scherm, DVD-speler en een geïntegreerde espressomachine. Goede jongens en meisjes daar bij KMBS!

Koud water koffie

Minder is meer

Minder is meer. Wat koffie betreft gaat dat denken we zeker op. Meer smaak, meer karakter, meer geur, meer BODY. Geef ons maar een kleine zwarte!

We have a winner!

U heeft het vast al gelezen, de nationale AD koffietest is gewonnen door Grand Café Van Bleiswijk in Enkhuizen. Een erkenning voor de inspanning die zij leveren. Koffie is voor hen geen bijproduct, maar iets waar ze bij Van Bleiswijk voor gaan. Mensen met passie voor koffie....

Wat leuk is aan de winnaar is dat ie niet alleen zelf de credits neemt (die hij overigens volledig verdiend), maar ook ruim waardering geeft aan de brander van de koffie: Algra Mocca D'Or. En terecht, want naast vakmanschap is een goede boon een van de absolute voorwaarden voor een goede kop koffie.

Nu is het leuke dat al voordat de AD koffietest verscheen, Mocca d'Or ons gevraagd had of wij deze koffie in het assortiment van de koffiethuiswinkel wilden opnemen. En dat hebben we gedaan. We hebben dus een winnaar in huis gekregen, zonder dat we dat van tevoren wisten!

Ben benieuwd hoe dat met de volgende koffie gaat die we krijgen aangeboden!

Naar Mocca D'Or in onze winkel

Wouter Bos gaat kopje koffie drinken met linkse leiders

Dat moet wel roodmerk zijn.....

Meesterregels voor het maken van Espresso

Koffie belangrijke arbeidsvoorwaarde

Goede koffie is voor driekwart van de mannelijke beroepsbevolking een belangrijke arbeidsvoorwaarde op het werk. Een slechte bak koffie is volgens 60 procent van de ondervraagden van negatieve invloed op de lust om te werken. Voor bijna 80 procent is koffie van invloed op de sfeer op het werk. Bijna 90 procent van de werknemers verwacht dan ook ,,gewoon een lekker bakkie koffie'' van hun baas te krijgen. Ook al vindt 82 procent van de werknemers een kop koffie belangrijk om de dag goed te beginnen, meer dan 60 procent van hen is niet tevreden over de koffievoorziening. Die zou volgens de ondervraagden ,,best wat lekkerder kunnen'', blijkt uit het onderzoek dat is verricht in opdracht van Douwe Egberts.

Meer dan 60 procent is niet tevreden. Werk aan de winkel!

Hazelnoot Caramel Latte

Wat heb je nodig?

• Dubbele espresso
• 1 theelepel Monin caramel siroop
• 1 theelepel Monin hazelnoot siroop
• Opgestoomde melk
• Gehakte nootjes (optie)
• Glas van ongeveer 0,4 liter (bijvoorbeeld de Bodum Pavina)

Meng beide siropen, de espresso in een kopje of glas, schenk de melk en het melkschuim in het glas en garneer de latte met wat gehakte nootjes.

Koffiedrinker minder kans op suikerziekte

Ouderdomsdiabetes (type 2) komt aanmerkelijk minder vaak voor bij koffiedrinkers dan bij theeleuten. Die opmerkelijke conclusie trekken onderzoekers van de Amerikaanse Universiteit van Californië. Het onderzoeksteam ontdekte het positieve effect van koffie, nadat 910 mannen en vrouwen van vijftig jaar of ouder acht jaar waren gevolgd. De deelnemers van het onderzoek die regelmatig koffie dronken, hadden 60 procent minder kans op diabetes dan de deelnemers die de koffie links lieten liggen. Volgens de onderzoekers zijn de cijfers zo overduidelijk, dat over de beschermende kracht van koffie tegen diabetes niet meer val te twisten. Wel liggen er nog tal van onbeantwoorde vragen. Zo is volstrekt onduidelijk wel stofje in koffie bescherming biedt, en ook kunnen de wetenschappers nog niets zeggen over hoeveel koffie nodig is om het risico op suikerziekte te verkleinen.

bron: reuters

Latte Macchiato recept

Als je een keertje indruk wilt maken op een vriend of vriendin, dan is het echt mooi om een latte macchiato te maken: een glas cappuccino met warme melk- koffie-schuim als laagjes op elkaar.

Voor 2 personen heb je het volgende nodig:
- Twee glazen van tenminste 25 cl of 40 cl.
- Dubbele espresso of als je dat niet hebt 1 kopje zeer sterke Senseo (ongeveer 20 cl)
- Opgeschuimde melk (ongeveer 0,4 liter).

Zo maak je de Latte Macchiato:
Schenk de glazen voor ongeveer 1/3 vol met warme melk. Schep hierop een stevige laag melkschuim. Maak de dubbele espresso (of de sterke senseo) en schenk deze in een schenkbekertje dat niet ‘lekt’ bij uitschenken. Verdeel de koffie heel voorzichtig over beide glazen door deze heel voorzichtig, met een dun straaltje door het melkschuim te schenken. Een glas als het bovenstaande is het resultaat!

Tip voor het maken van een sterke senseo:
Zet koffie met twee pads, vang de koffie op in het schenkbekertje. Vervang dit halverwege het zetproces door een ander bekertje. Het eerste bekertje bevat de sterke koffie (maar dat had je vast wel in de gaten)!

Kiss into coffee

"Kiss wil honderd coffeeshops gaan openen in Amerika. Afgelopen zomer opende de band al een koffiehuis en dat loopt klaarblijkelijk goed. Het gaat hier trouwens niet om een coffeeshop zoals wij die kennen, wiet is nog steeds illegaal in de Verenigde Staten. Kiss is sowieso lekker aan de commerciele weg aan het timmeren: ze hebben ook al een parfumlijn op de markt gebracht." (bron: cityfm/rock report)

Hieronder zie je de art-impression van het Kiss-Coffeehouse. Klik erop om alle Kiss Coffeehouse info, menu, online-shop en de fotogalerij te zien! Ben vooral benieuwd hoe hun latte art eruit ziet!

Stuivertje extra?

Mooi roze...

Verschenen van Illy: de nieuwe collectie kop en schotels. Knal roze, ik moest wel even slikken. Te verkrijgen als 6 k/s espresso in een vind ik wel heel mooie geschenkdoos. Goedkoop is het niet, want voor zo'n setje betaal je 108 euro. Ook de cappuccinovariant is beschikbaar, 6 k/s in deze maat kosten 133 euro. En wie in etappes dit aantal wil verzamelen, kan ook beide formaten in setjes van 2 kopen. Bij deze de foto:

De kopjes zijn overigens ontworpen door Michael Lin, die zo blijkt uit onderstaande foto al eerder geïnspireerd was door roze. Ben benieuwd hoe dat zit. Iemand een idee?

Bekijk dit product in de winkel.

Nieuwe X1 alleen voor gemalen koffie..

Over FrancisFrancis gesproken: binnenkort komt er een X1 op de markt, die speciaal gemaakt is voor het gebruik van gemalen koffie en dus geen filterdrager meer heeft voor servings. Vraag mij af wat Ernesto Illy, zeg maar de promotor en beschermheer van het ESE-systeem en eigenaar van FrancisFrancis, daarvan gevonden heeft toen dit idee hem werd voorgelegd....

Consumentenbond gesponserd?

Soms vraag ik mij af of de consumentenbond gesponserd wordt. Nee, natuurlijk niet, onmogelijk. Maar toch: "Wel trek in espressokoffie, maar geen zin in gehannes met koffiebonen? Nespresso is voor u de oplossing", aldus de bond.

Nespresso is voor u de oplossing...Dat is een wel erg eenzijdige benadering. Want hoe zit het dan met Easy Serving Espresso, het systeem dat werkt met servings (ook pods of espressopads genoemd?)

De eenvoud van ESE is hetzelfde en er is een keur van prima machines die er op werken. Onder andere alle FrancisFrancissen zijn er voor gebouwd en de resultaten in de kop zijn minimaal even lekker als Nespreso. Op zijn minst vreemd dat je de Consumentenbond hier niet over hoort.

"Keertje Koffie ?"

Als bedrijf wil ik meer zijn dan alleen maar een inpakker en een verzender van de producten die ik aanbied. Informatie geven, dingen uitzoeken, vragen beantwoorden; ik vind het uitermate belangrijk. Behalve deze dingen denk ik ook vaak na wat ik verder nog extra zou kunnen doen.

Een van de dingen waar ik op uit ben gekomen is het (laten) ontwerpen van de cartoon "Keertje Koffie", getekend door Henk Akker (www.henkakker.nl).

Het resultaat mag er zijn wat mij betreft. Hij heeft daarbij duidelijk een FrancisFrancis! als voorbeeld genomen. Ik moet er echter wel bij zeggen dat die machine absoluut een fatsoenlijker koffie zet dan Henk heeft getekend, maar goed, Henk is dan ook cartoonist. Over enkele weken is deze cartoon als ansicht bij elke bestelling te bewonderen. Met Henk heb ik afgesproken dat we een serie gaan maken, maar eerst deze maar eens uitventen. Ben benieuwd hoe die ontvangen wordt. Ik vind hem in ieder geval leuk, maar hoor heel graag je reactie!

Morgen: Consumentenbond gesponserd?

Lift off Koffiekunsten